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從2015年開始，國內機器人餐廳逐步興起，僅深圳就有十多家。但是僅僅一年之后，機器人的噱頭并沒有讓這些餐館獲利，在熱度消退之后，又面臨轉型甚至倒閉。此時，對餐飲配送機器人的質疑聲漸漸響起。
靜默多年之后，以海底撈為代表的餐飲業巨頭，再一次把送餐機器人帶回大眾的視野。伴隨著技術的護航，定位導航的成熟。
「機器人只能沿著預設的軌道移動，而且會經常發生死機、送錯餐臺等問題，反而給J9老哥俱乐部的工作帶來了更多的麻煩。」一名餐館工作人員告訴記者。科技不成熟，導致以往送餐機器人的體驗不佳，也無端增加員工的工作內容。
隨著定位方案的不斷創新和完善，定位精度得到了極大地提高。現在的機器人不僅可以脫離軌道運行，還可以進行準確的路線規劃、避障等操作。完善的導航技術，使機器人能夠真正高效地完成工作，滿足市場需求。
費用可控，核心部件行業成熟。
科技成熟的背后，激光雷達、深度攝像機、電機等核心部件的供應鏈也比較完善。與此同時，核心部件質量的提高，也使機器人具有較長的使用周期和較高的性能價格比。
人員消耗顯著減少，ROI減少到一年以內。
由于人力成本逐年上升，不斷擠壓經營利潤空間，機器人成為未來餐飲業的發展趨勢。購買機器人的費用比人力成本稍高，但屬于一次投入，后續維修費用低，也可保證機器人24小時服務，一年不間斷。隨著機器人進入餐廳運營，在行業招聘、培訓、獎勵提成等諸多難題將迎刃而解。
現在，機器人的ROI(投資回報周期)已經達到了一年或更少。普通餐館服務員工資約4000元，近幾年人力成本增長率均在10%以上，經營壓力與成本逐年上升。“一線城市的工作時間是6~8個月，如果加上服務生，培訓，提成和一二線城市的工資水平等因素，這個周期還會更短。
